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怎麼做鹹鴨蛋

知識 更新时间:2024-09-18 21:38:42

  鹹鴨蛋的制作方法如下:

  黃沙腌蛋法,飽和食鹽水腌蛋法,面糊腌蛋法。

  1、黃沙腌蛋法:腌制時先将黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再将洗淨晾幹的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器内,3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土;

  2、飽和食鹽水腌蛋法:水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定,腌制時先将食鹽溶于燒開的水中,達到飽和狀态,待鹽水冷卻後倒入壇中,并将洗淨晾幹的鴨蛋,逐個放進鹽水中,

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