材料:300克面粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、适量食用油、少許芝麻。
發面蔥花餅的做法如下:
1、300克面粉中加入3克酵母,分次加入适量溫水,用筷子攪拌成棉絮狀;
2、揉成光滑的面團,蓋布放溫暖處發酵至兩倍大;
3、發酵好的面團明顯膨脹,取出面團松弛,揉勻,排氣;
4、用擀面杖擀成大薄片,均勻的刷上一層食用油;
5、均勻撒上五香粉,十三香和鹽,五香粉、十三香和鹽先混合均勻;
6、撒上蔥花,從一頭卷起,卷好封口,按扁;
7、用擀面杖擀開擀平,撒上芝麻擀一下,平底鍋預熱,放少許食用油;
8、開小火,放入做好的餅胚,烙至一面金黃番面,待兩面都烙熟盛出,完成發面蔥花餅的制作。
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