油存放在無色玻璃瓶内容易發生變質。因為光線能促使油脂氧化,其中紫外線和紫色、藍色光尤甚。經實驗觀察證實:透明玻璃瓶貯存油,30天後營養價值即開始降低,而用綠色或棕色瓶貯存,2個月後油質仍無變化,因此,宜用有色玻璃瓶貯存油。
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