金秋十月，天氣變得逐漸幹燥起來。

叔叔阿姨們最近有沒有覺得口鼻幹燥、咽癢幹咳，老想喝水？

皮膚也變得幹燥粗糙，甚至皴裂？

快快吃點涼潤多汁的梨，給身體補補水吧！

01

秋燥讓身體“冒火”

快吃梨潤一潤

梨子有三大功效，但是歸結起來就一個字——“潤”！秋季容易燥，容易上火，所以最适合吃梨。

01潤喉

梨是寒性的水果，含有豐富的水分和維生素，能起到明顯的降火作用，可以緩解上火引起的咽喉疼痛、聲音嘶啞、嘴角起泡等症狀。

如果您平時脾胃怕寒，容易瀉肚，或者經常感覺上身熱下身涼，就不要吃生梨了。最好将梨煮過之後吃，寒涼的性質會降低不少。

02潤肺

肺是嬌髒，喜潤惡燥。幹燥的天氣特别容易影響到肺，幹咳的症狀就出現了。

這個時候，熬一碗梨羹來喝，可以讓呼吸道舒服不少！

03潤腸

梨滋潤多汁，富含膳食纖維，是很好的腸道清潔工，能潤腸通便。

很多叔叔阿姨上了年紀容易便秘，一到秋天更是頻繁發作，可以試試吃梨來緩解。

02

梨的品種這麼多

您最喜歡吃哪種？

秋收季節，梨的種類繁多。不同品種的梨差異不大，但是口感卻有很多不同。

01砀山酥梨：皮薄酥脆

砀山酥梨是中國傳統三大名梨之首，其美味經過了幾千年的時間檢驗，很符合國人的口味。

砀山酥梨外觀呈黃綠色，皮很薄，果大核小，果汁豐富。吃的時候幾乎感覺不到皮，果肉脆生生的，入口即化。

它的營養也非常豐富，維生素礦物質含量多。

02香梨：香氣濃郁

香梨最大的特點自然是香，雖然個頭不大，但果香濃郁，沁人心脾。口感也不錯，酥脆爽口，果肉細膩，入口無渣。

叔叔阿姨在購買的時候，最好選尾部凹陷呈圓窩狀的香梨，品質更好。

03雪花梨：又白又甜

雪花梨的果肉潔白如玉，似雪如霜，含糖量高。果肉有種顆粒質感。

04秋月梨：圓潤細膩

秋月梨在每年中秋前後成熟上市，外形圓潤似滿月，果肉細膩如秋水，含糖量在12-14%之間，又甜又脆，入口即化，自帶特殊的清香。

梨子的品種太多，還有水分大的豐水梨、用來做糖漿萊陽梨、孩子最愛吃的南果梨……在此就先不一一介紹了。

03

生梨熟着吃

滋陰潤肺不傷胃

提起梨子，您是否隻會生吃呢？

其實，梨也有很多“熟着”的吃法，可以做粥、焖肉、熬湯，正式進入我們的一日三餐。

需要注意的是，如果您想把梨做熟了吃，最好挑選那些皮厚的、粗糙的、口感不太甜的梨。

不僅是因為皮厚的梨做熟了口感好，也是因為皮厚的梨功效更加好。

01祛寒暖胃的梨湯

上文介紹道，梨在蒸煮之後，寒性就會得到中和。如果再加上生姜大棗，配伍出的梨湯就有了散寒暖胃的功效。

同時，梨皮祛火潤燥的功效又得到了保留，整體上更适合秋季養生調理。

姜棗梨皮湯

組成：帶皮的梨、3片生姜、5個大棗。

做法：開水沖泡即可。

注意：如果您患有糖尿病，可以隻放1顆棗。如果您容易瀉肚，胃寒怕冷，可以适當多放幾片生姜。

02止咳化痰的梨粥

川貝也是一種很常見的化痰止咳藥材，我們咳嗽時常喝的止咳糖漿中就含有梨和川貝。

将這兩樣藥材一起煮粥，減弱了二者的涼性，化痰效果還會更好。

川貝雪梨糯米粥

食材：川貝母1-3克、糯米100克、梨500克（推薦皮厚的雪花梨）。

步驟：

①川貝先泡1個小時，然後和糯米一起煮20分鐘。

②梨帶皮切成小塊，倒入鍋中再煮20分鐘。專家特别提醒，連皮一起吃掉才會潤肺止咳。

03用梨焖肉，好吃不膩

您知道嗎，焖肉的時候也可以放梨！

梨本來就是甜的，用梨焖肉可以減少白砂糖的用量，減少油膩感的同時也更加健康。

清甜的梨和噴香的肉，會碰撞出什麼樣的火花呢？

南乳秋梨焖肉

食材：五花肉、檸檬、梨、南腐乳汁、蔥姜、料酒、糖、生抽、鹽、胡椒粉。

步驟：

①選擇新鮮粉嫩皮薄的五花肉，最好瘦肉多一點，肥肉少一點。五花肉切成麻将大小，不用放油，點火直接下肉，煸炒出油。

②肉稍變色後加入檸檬去腥。

③加入少量糖，煸出糖色。糖不用太多，因為一會兒要放的梨也是甜的。

④下蔥姜、料酒，調味後加入3勺腐乳汁，加4-5克生抽調色。改小火收汁。

⑤另起一口鍋，燒熱，加适量水，再放一點料酒、鹽、胡椒粉，煮開後倒入調好味的肉，小火蓋蓋焖煮1個半小時。加入切好的梨，蓋上蓋再焖10分鐘即可出鍋。

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