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炸油條可以用幹酵母代替膨松劑嗎

知識 更新时间:2025-02-09 04:13:42

  方法:

  1、将酵母粉放入170毫升的溫水中,拌勻,靜置幾分鐘讓其溶解;

  2、将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油;

  3、再磕入雞蛋;

  4、用筷子拌勻;

  5、将步驟1溶解後的酵母水倒入面粉中;

  6、一邊倒一邊攪勻,成棉絮狀;

  7、然後用手将其反複揉勻成光滑的面團,蓋上濕紗布或蓋子,于溫暖處發酵約2小時;

  8、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好;

  9、将小蘇打、鹽放入小碗中,倒入60毫升溫水,拌勻讓其溶解;

  10、然後用手蘸蘇打鹽水,分次揉入發酵好的面團中;

  11、直至将蘇打鹽水全部揉入面團中,将面團再次揉至表面光滑;

  12、将面團蓋起來,讓其再次發酵至兩倍大;

  13、用小刷子在案闆上刷一層植物油;

  14、将二次發酵好的面團取出,放在刷好油的案闆上揉勻,稍等即可。

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