雞蛋裡面的黑點是受精卵的細胞核,一般雞蛋有兩種,一種是能孵出小雞來的,一種永遠也不能孵出小雞來。原因是雞蛋可能是受了精的,也可能是未受精的。
生雞蛋黃兩邊上各有一團白色的細帶,那叫蛋黃系帶,是固定蛋黃的天然結構,越新鮮的雞蛋,此系帶越明顯;反之,不新鮮的雞蛋,其系帶會逐漸模糊,甚至看不見,遊離在蛋清中,雞蛋加熱後,使雞蛋蛋白質裡的半胱氨酸部分分解,産生硫化氫,再與蛋黃中的鐵結合形成黑色的硫化鐵,因其含量低,對人體沒有毒害作用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!