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泡打粉用在做蛋糕哪個步驟

知識 更新时间:2025-04-26 01:39:08

  泡打粉用在做蛋糕的泡打粉與幹粉拌勻步驟,泡打粉是一種食用型添加劑,又稱為發泡粉和發酵粉,是由蘇打粉配合酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末,主要用作面制食品的快速疏松劑,有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

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