食材:土豆500g,鹽3g,味精2g,雞精3g,澱粉50g,小蔥30g,花椒适量,辣椒面适量。
做法:
1、 将土豆洗淨去皮,切絲;
2、 澱粉放入碗中兌水攪拌均勻(水少許);
3、 将土豆絲放入澱粉水中,再将其餘調料一起添加(辣椒面,小蔥除外)扮勻;
4、 鍋中放油,待油溫升高;
5、 将拌有調料的土豆絲倒入鍋中,轉動鍋,使土豆絲攤開成圓形,煎黃翻至另一面,繼續煎黃;
6、 煎黃成餅後,出鍋放入盤中,撒上事先準備好的辣椒面和小蔥即可。
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