tft每日頭條

 > 知識

 > 發面蓋子上有水可以嗎

發面蓋子上有水可以嗎

知識 更新时间:2025-01-21 01:58:02

1、發面蓋子上有水不可以。

2、發面需要空氣,是用蓋子蓋住。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。

3、發酵時間依氣溫而定,夏天短一些,冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍,就可以了。

4、測試發酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面團上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發酵不夠,仍需發酵;如果面團表面塌陷,表示發酵過頭,面團會有酸味,可用堿,比如小蘇打中和。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved