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蛤蜊打鹵面做法

知識 更新时间:2024-10-11 04:24:50

  1、将芸豆摘去兩頭洗淨,切細小的末末,雞蛋攪散;蛤蜊買那種鮮活的,實在不放心可以和賣家要點兒水,自己回家繼續緩一會兒,一定要洗淨哦,因為後面要直接加入湯裡的。

  2、炒鍋加熱,加入适量的食用油,加入蔥姜末爆香後,加入芸豆末稍加一點兒醬油翻炒;炒至芸豆變色後加入适量的水大火燒開小火慢煮。

  3、在将熟的時候加入洗淨的蛤蜊;待蛤蜊基本全部張開後打入雞蛋液後,加鹽調味即可。不需要加雞精,蛤蜊本身已經很鮮美了。

  4、面條入沸水鍋裡煮熟,撈出過涼水後再濾除水分;取适量面條盛到碗裡;再澆入做好的蛤蜊芸豆湯鹵,鮮美可口。

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