冷面多用荞麥面,
材料:面條,醬油,醋,花生醬。
做法:
生面攤開,放入微妙爐内轉2到3分鐘,放入開水中煮熟;淋入食用油放入比較大的器皿内,并拿個電扇對着吹,期間需要不停的用筷子将面條挑起,使得熱氣能盡快散發,等完全冷卻,表面稍硬之後,既可;冷面口感,色澤都非常棒,最後,稍微介紹下調料,冷面調料最不可缺少的其實也就是三樣東西,醬油,醋,花生醬,醬油最好選用生抽,醋也最好選用米醋,花生醬兌水調開,厚薄可按個人自己掌握,冷面裝盆後,把醬油,米醋,調好的花生醬按适當比例淋到冷面上,即可食用。
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