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為什麼雪媚娘皮蒸完很硬

知識 更新时间:2024-09-12 09:18:31

蒸的時間過久會導緻雪媚娘皮中的水分過度蒸發,使得雪媚娘皮很幹。雪媚娘的皮在制作的時候需要加入水、牛奶等液體進行調和,做出的雪媚娘口感最佳,但如果和面的時牛奶和水放的過少,蒸出來的雪媚娘皮也會很硬。

雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點心之一,外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特别Q彈有嚼勁的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。 “雪媚娘”冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶着隐隐的甜意和涼意。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,内餡采用鮮果,是傳統雪媚娘的最重要流派。

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