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年糕的做法大全

知識 更新时间:2025-01-11 19:44:31

  醬香年糕燒大蝦:蝦用剪刀剪開,把蝦線去除幹淨。鍋裡倒油,爆香姜片,倒入大蝦,煸炒至紅色以後,加入水沒過蝦,生抽、老抽、糖、鹽,煮10分鐘。倒入年糕,再煮5分鐘至湯汁明亮濃稠,就可以出鍋了。吃的時候,撒上香蔥末就好了。

  炒年糕:把鍋燒熱以後,倒入比平時做菜的時候多放點油。油熱了以後,倒入切好的年糕。翻炒兩下,放黃豆醬、十三香、番茄醬、雞精、少許鹽。因為黃豆醬裡鹽、别放多!佐料放好!繼續翻炒,炒到年糕紅汪汪的黃的時候、準備盤子。出鍋前放入适量的孜然粉,在翻炒幾下。出鍋上盤、盛入盤子後撒上蔥花即可完成!

  螃蟹炒年糕:洗幹淨的螃蟹用刀沿着中間切為兩半,有可能螃蟹會動。準備澱粉,将塗黑的部分沾上澱粉,放在一邊備用。鍋裡放少量油,小火燒至六成熱,将螃蟹側面放入鍋裡煎撈出煎好的螃蟹,鍋裡油留着,放入姜蒜、小米椒爆香,然後将螃蟹放入,倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分鐘。加水跟螃蟹齊平,大火燒開水後放入年糕,我用的是一根一根圓柱體的那種,加入少量鹽、黑胡椒,煮。不斷翻炒防止年糕粘鍋,收汁就完成啦

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