幹鱿魚卷起來的切法是把鱿魚一切為二,把沒有鱿魚皮的那一面朝上,先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷,深度為鱿魚的3/4,每刀的距離約3毫米。鱿魚幹的可食部分達95%,比同類魚産品墨魚幹多13%;蛋白質含量每百克達65.9%,比墨魚幹多27克;含熱量316千卡,比墨魚幹高42千卡。
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