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鹵水豬耳朵的詳細做法

知識 更新时间:2024-10-07 18:24:43

  豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養,并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。而且鹵水豬耳朵,還是年節家宴中比較受歡迎的涼菜之一,越嚼越香啊!

  準備好所有的食材。

  豬耳朵刮洗幹淨冷水入鍋焯燙過涼。

  老鹵放入鍋中小火加熱化凍。

  再加适量的清水放入豬耳朵。

  再加入鹵炖料包。

  加入蔥姜。

  倒入黃酒。

  再加入老抽。

  再加入冰糖。

  大火煮開後撇去浮沫。

  小火鹵煮40分鐘後加入鹽調味

  撈出稍冷切絲即可食用。

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