生玉米的話冷凍幾個月是可以吃的,玉米冷凍不僅不變質,營養也不容易流失,而且半年以上也不會壞。生玉米保存時,應先剝去玉米外層的厚皮,隻留下兩三層内皮,不用擇掉玉米須,也不用清洗,直接放入保鮮袋或塑料袋中封好口,放入冰箱冷凍室裡保存即可,這樣玉米能儲存半年不變質,并且始終鮮嫩不變。玉米的保存方法:
1、熟玉米常溫保存:煮熟的玉米在常溫下也可以保存,一般夏季能放12個小時左右,而秋冬季的話,能存放一天左右。
2、熟玉米冰箱冷凍法:煮熟的玉米放冷藏室是容易變馊的,需要足夠的低溫保存,可以将煮熟的玉米瀝幹水分,保留兩層外衣,然後裝在保鮮袋中,封緊袋口,放在冰箱冷凍室,可以保存一周的時間。
3、生玉米冰箱冷凍法:把玉米外面的幾層老皮給去掉,保留裡面兩三層嫩的外皮,不用把玉米須給去掉,也不要清洗,直接裝在保鮮袋中,進行密封,放到冰箱的冷凍室保存。
4、生玉米穗藏法:采用這個方法一般是有大量的玉米需要儲存,可以将玉米果穗莖葉編成辮,挂在通風避雨的地方,或者是将玉米圍繞樹幹挂成圓錐形,在錐頂部披草防雨,也可将支掉苞葉的玉米穗堆在由高粱杆編成的簡易入倉。
5、冷凍幹燥保藏法:将剝苞葉、水分10%左右的玉米穗,再用聚乙烯薄膜包裝,貯存在室溫下,用這個方法保存的甜玉米穗,在常溫下能貯藏一年左右。
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