1、涼拌蘆筍。原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。将蘆筍洗淨,去掉老根,用開水焯熟,姜切末,與其它料一同拌勻,澆在擺好的蘆筍上即可食用,此菜具有色澤碧綠,鮮鹹爽脆的特點。
2、蘆筍炒肉。原料為蘆筍、豬肉、蔥、姜、幹紅辣椒,調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。将蘆筍洗淨,去老根切段,肉切片,鍋内放油燒熱,下蔥、姜、辣椒焖炒後,放肉片炒白,然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯。原料為蘆筍、海米、蘑菇,調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。将蘆筍洗淨去掉老根,切成寸段,海米用溫水泡軟,蘑菇切片,鍋内放湯燒開,調好味後,放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。
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