1、找一個足夠大的平底鍋,加一半的水,加熱到沸騰。
2、将要去皮的杏仁放入鍋裡,保持水沸騰,煮30秒。提示:煮太長時間,杏仁會失去脆脆的口感。
3、将沸水過濾掉,并且用冷水沖洗杏仁。然後把杏仁在毛巾上鋪成一層,用毛巾将水分吸幹。這個時候你會看見杏仁的皮是皺的。
4、當杏仁的溫度降到可以用手拿的時候,用拇指和手指捏住杏仁輕輕一捏,杏仁皮就會被扯掉。注意:力氣稍微小點,不然裡面的杏仁會被擠出去。
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