金瓜顔色鮮豔,但味道偏淡,配以味鮮濃的食材。
金瓜豬肉餃子:
材料:
南瓜1個,豬肉300g,面粉1000g,食鹽适量,醬油适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,調和油适量,芝麻油适量。
做法:
1、面先和上,醒着。
2、面先和上,醒着。
3、去皮,去瓤擦絲。
4、去皮,去瓤擦絲。
5、紗布擠好水份,備用。
6、蔥,姜,肉剁好,剁時适當放醬油,植物油,醬油添色,加植物油好剁肉。
7、油熱後,入醬油,熬開,其間用鏟子一直攪,關火,放涼,入肉餡。
8、油熱後,入醬油,熬開,其間用鏟子一直攪,關火,放涼,入肉餡。
9、做好的金瓜豬肉餡。
10、揉面,做皮,開始包。
11、全部包好。
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