原料:竹筍300克,泡椒100克,泡椒水,大蒜,京蔥,生姜,小紅椒,花椒,八角,白酒,白糖,鹽,白醋。
做法:
1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中,并加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝幹水分;
2、大蒜去皮洗淨後切碎,京蔥和生姜切片,小紅椒切碎;
3、瀝幹水的竹筍片放入大碗内,倒入其餘所有材料拌勻;
4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個幹淨無油的密閉容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
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