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殺豬菜的做法

知識 更新时间:2025-02-09 05:39:28

  1、豬骨洗幹淨後用開水沖一下,主要還是覺得這樣洗一下放心。這個應該是扇骨的一部分,中間一塊扁扁的骨頭,兩邊都是厚厚的肉,啃起來方便。

  2、酸菜解凍後,用清水泡一會兒,擠幹水分

  3、血腸斜着切片

  4、切好蔥和姜,備适量的八角

  5、炒鍋裡少倒一些油,把肥肉放鍋裡炸

  6、炸到肥肉變成油渣,出了好多的豬油

  7、把炸出的豬油倒砂鍋裡

  8、炒鍋裡再倒适量的油,把蔥、姜和八角放鍋裡爆香

  9、豬骨放鍋裡炒至完全變色

  10、把豬骨連着鍋裡的油和調料一起鏟到砂鍋裡

  11、砂鍋裡加涼開水,蓋上蓋子,開火,開始炖湯

  12、炖湯的時候,準備蒜醬,先把蒜拍碎放碗裡

  13、倒适量的味極鮮、醋和麻醬,攪拌均勻

  14、炖半個小時湯後,把酸菜放砂鍋裡,加适量的老抽和鹽繼續炖

  15、20分鐘後 ,加入豬血腸,繼續炖10分鐘

  16、10分鐘後關火

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