1、豬骨洗幹淨後用開水沖一下,主要還是覺得這樣洗一下放心。這個應該是扇骨的一部分,中間一塊扁扁的骨頭,兩邊都是厚厚的肉,啃起來方便。
2、酸菜解凍後,用清水泡一會兒,擠幹水分
3、血腸斜着切片
4、切好蔥和姜,備适量的八角
5、炒鍋裡少倒一些油,把肥肉放鍋裡炸
6、炸到肥肉變成油渣,出了好多的豬油
7、把炸出的豬油倒砂鍋裡
8、炒鍋裡再倒适量的油,把蔥、姜和八角放鍋裡爆香
9、豬骨放鍋裡炒至完全變色
10、把豬骨連着鍋裡的油和調料一起鏟到砂鍋裡
11、砂鍋裡加涼開水,蓋上蓋子,開火,開始炖湯
12、炖湯的時候,準備蒜醬,先把蒜拍碎放碗裡
13、倒适量的味極鮮、醋和麻醬,攪拌均勻
14、炖半個小時湯後,把酸菜放砂鍋裡,加适量的老抽和鹽繼續炖
15、20分鐘後 ,加入豬血腸,繼續炖10分鐘
16、10分鐘後關火
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!