一、酸辣粉的配菜:
1、主菜:寬紅薯粉條,肉餡,菠菜;
2、輔菜:豆泡,蔥粒,蒜泥,芽菜。
二、酸辣粉的做法:
1、棒骨和雞架清洗幹淨,部分蔥姜切片;
2、接着一起放入砂鍋,砂鍋中加入清水;
3、放火上小火兩個小時後大火熬成高湯;
4、接着放入少許鹽一起入碗中,鍋裡放油;
5、将一小片紫草放入鍋中,放火上燒熱後;
6、接着倒入放有辣椒的碗中并且炸成紅油;
7、最後翻炒花生,花生顔色變紅即可撈出。
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