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酸梅醬的做法

知識 更新时间:2024-12-21 19:25:47

  用料:青梅、白砂糖、鹽。

  步驟:

  1、青梅用水洗淨;

  2、撒少許鹽腌制青梅,攪拌均勻;

  3、靜置至青梅表皮皺縮并出水;

  4、将鹽腌制出的水分倒掉,并用清水洗淨,去掉青梅表面多餘的鹽分;

  5、青梅放入鍋内,加入适量水,開大火煮至青梅軟透後,将水倒掉;

  6、調至中火,用勺子将青梅壓爛;

  7、用中火将汁慢慢煮幹,期間不間斷攪拌;

  8、煮至醬狀時,加入白砂糖,并攪拌至糖均勻融化後關火;

  9、待醬放涼後,放入玻璃罐中,并置于冰箱中保存即可。

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