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牛奶不宜放在什麼容器中保存

知識 更新时间:2024-09-30 19:33:41

  牛奶不宜放在玻璃容器中保存。

  并不是所有食物都适合裝進透明容器來儲存,牛奶、大米等常用食物就位列其中。

  牛奶中含有豐富的核黃素,人攝入一定量的核黃素可以幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。但這種物質容易與光産生反應,因此當牛奶接觸光線時,就會發生化學反應,從而降低核黃素的營養價值。

  而蛋白質的重要成分氨基酸、各種維生素等一些營養成分也會受到陽光影響。低脂牛奶和脫脂牛奶比全脂牛奶更稀,陽光更容易“穿透”它們。

  這種感光氧化過程可以改變牛奶的味道,産生自由基(存在人體内的一種分子,研究發現,80多種疾病的産生與自由基直接有關。)緻病。因此,存放牛奶時,不要讓牛奶暴曬于陽光或燈光照射下;牛奶倒進杯子,如沒有喝完,最好用保鮮膜封口放進冰箱,不可倒回原來的瓶子。

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