食材:肉糜300克,豆腐幹200克,豆瓣醬500克,生姜50克,花椒粉50克,胡椒粉30克,甜面醬200克,辣椒粉50克;
步驟:
1、将豆幹切丁,涼鍋放油,涼油放豆幹,小夥幹炸;
2、豆幹炸幹,盛出備用;
3、将肉糜加生姜末,料酒,老抽,生抽少許,攪拌均勻腌制10分鐘;
4、将腌制好的肉糜放入油鍋炒至肉末變色,盛出備用;
5、用炸幹的炸豆幹放入油鍋中,再放入豆瓣醬,辣椒面,小火炒至出紅油;
6、放入炒過的肉糜,改中火炒至,期間不停翻炒,将肉糜和豆瓣醬的水分炒幹;
7、放入之前炒幹的豆幹,再翻炒5分鐘;
8、放入花椒粉和胡椒粉,翻炒均勻;
9、放入甜面醬繼續翻炒2分鐘;
10、出鍋放入密封盒中,可放入冰箱冷藏,可保存數月。
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