一整個牛肚大約20~35斤左右,沒有确定的重量标準,主要還是看牛的大小。
牛肚即牛胃。牛為反刍動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最後一個才是真胃(皺胃)。
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