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什麼樣的水溫可以泡茶

生活更新时间:2024-07-19 20:21:17

人們在煮水的時候可能會發現，明明取出的水是需要的溫度，可泡出來的茶卻并不好喝，沒有沖泡出茶葉獨有的香味和特色來。這也許是因為泡茶的過程中，一些因素影響了水溫的高低。下面這幾種因素都會令水溫改變，大家可以在泡茶的過程中盡量避免：

1上.茶葉是否冷藏

有些時候，人們将喝不完的茶葉放人冰箱冷藏，以便延長茶葉的壽命。但下次取出茶葉時，常常将冰冷的茶葉直接投人茶具中，在這種情況下直接沖泡自然會降低水的溫度，導緻茶湯品質下降。因此，冷藏或冷凍後的茶一定要提前取出，使茶葉恢複至常溫時，才可以沖泡。

2.是否溫壺

所謂溫壺就是泡茶之前先将壺身溫熱，是否溫壺會彰響泡茶的水溫。因為未經溫熱的茶壺，熱水倒進去後，會降低5℃、10℃左右的水溫，所以第一次泡茶有沒有溫壺就變得很重要，會直接影響到所需沖泡的時間。而第二泡以後就變得不重要了，反而應留意間隔的時間，也就是壺身以及其中茶葉變涼的狀況。溫壺的方法很簡單，通常是倒人八分滿的熱水，等30秒後将熱水倒掉。另外也可以将空壺放于保溫箱或烤箱内烤熱，泡茶時直接拿出使用

不同的茶壺對其保溫效果也各不相同。這是因為，壺身吸熱的多少往往取決于壺壁的厚薄與密度。厚度愈大、密度愈低，吸熱愈多。這與壺的“保溫能力”不同，壺壁的厚度愈大，密度愈低，保溫能力愈強，也就是散熱的速度愈慢，但這必須在不滲水或吸水率不是很大的情況下，否則這把壺不能使用。因此，就泡茶功能而言，厚度薄一些、密度高一些，散熱速度快的壺較好。

3.溫潤泡

沖泡茶葉時，先向壺中注水立刻倒掉的過程稱為“溫潤泡”。這樣做可以使茶葉吸收一下水的熱度，增加濕度，使揉撚過的茶葉稍微舒展，以便第一泡茶湯發揮出應有的色、香、味。接下來再沖泡時，茶葉中的可溶物釋出的速度也會加快有些時候，溫潤泡是可以省略的，尤其對于那些水可溶物溶解速度很快的茶類，溫潤泡會令其損失許多香氣與滋味溫潤泡後的第一泡，水溫會降低3℃~5℃，茶葉放得多，水溫差得也自然多。而當我們進行溫潤泡時，沖泡的時間一定要縮短一些。

除了以上三種因素，水溫還會受到環境的影響。例如夏天的時候水溫降低速度很慢，而冬天溫度降低的速度就快：地理位置較為寒冷的地區，水溫降得也自然秋。這時隻要提高泡茶的水溫或是延長沖泡時間即可。

了解了影響水溫的因素，我們便可以在泡茶的過程中我到應對的策略，使泡茶的水溫保持在适宜的溫度。

什麼樣的水溫可以泡茶（水溫對泡茶的影響你都知道嗎）1

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