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叫花雞正中的做法用烤箱烤

知識 更新时间:2025-04-30 15:29:39

  所需材料:三黃雞1隻、香菇适量、紅蔥頭1個、面粉300克等。制作步驟:1、先用刀背将雞腿的骨頭敲斷, 以便折疊成型。2、在雞中加入蔥, 姜, 蒜, 鹽, 蚝油, 料酒, 胡椒等調味料,将調味料按摩揉搓到雞肉中。3、将花椒放入鍋中煸炒出香味,将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。4、将花椒加入雞中一起腌制, 用保鮮膜覆蓋好, 放入冰箱中, 腌制一個小時以上。5、将幹荷葉用冷水泡五分鐘。6、用冷水和白酒和面,将面和成軟硬适中的面團。7、在腌好的雞上抹上一層五香粉和胡椒。8、将洋蔥, 香菇切成絲放入腌過雞肉的剩餘汁料中充分混合。将混合好的香菇絲和洋蔥絲, 姜, 蒜等其他調料塞入雞腹中。9、将雞放在泡過水的荷葉中,用荷葉将它包裹起來。10、将面團擀成大小合适的圓片,将荷葉包裹的雞放在圓片中間。再用面皮把雞包裹起來,放在刷了層油的烤盤中。11、預熱160度, 中下層, 烤80分鐘。12、敲開面皮,揭去荷葉即可。

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