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怎麼做肉粽子

知識 更新时间:2025-01-24 12:19:14

  用料:糯米1000克、豬腿肉600克、醬油50克、白砂糖27克、鹽25克、白酒5克、味精1克。

  做法:

  1、選用7至10厘米寬的伏天粽葉,放在開水中煮5分鐘後撈起,用清水洗淨瀝幹;

  2、糯米放入淘籮,用清水淘淨,瀝幹水将米倒入木盆内,加入糖、鹽及醬油拌勻;

  3、将豬腿肉去皮切成長方小塊,加糖、鹽、味精、白酒反複搓擦直至泛出白沫時;

  4、将粽葉疊接,尾部接長,兩邊相疊成漏鬥狀;

  5、放入糯米适量,肉3小塊,按瘦、肥、瘦順序橫放米上

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