脂肪的基本組成單位是脂肪酸。脂肪酸分為:飽和脂肪酸(豬油等動物油含量較高)。單不飽和脂肪酸(花生油等植物種子含量較高)多不飽和脂肪酸(深海魚油含量比較高)。不飽和脂肪酸是指後面兩種。不飽和脂肪酸也是脂肪,也會叫人發胖。隻不過适量食用對人體有益而已。
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