鹵菜着色可以分成傳統方法,化學方法和現代方法。
⒈傳統方法是加糖色,就是用冰糖炒制。這個方法天然無害,但是操作麻煩。
⒉化學方法是加色素,但是嚴重侵犯了消費者的權益。
⒊ 現代方法是用紅色燒烤涮醬, 這個醬其實是糖色的升級版, 也就是炒好的糖色,再加了其他的東西, 用法也很簡單。
用法: 醬拆包後倒進杯子或盆子裡,加150克水攪拌稀釋, 鹵菜剛剛出鍋趁熱刷一層即可。
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