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甯夏燴牛肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 04:27:13

  主料:牛肉(後腿)800克。

  輔料:洋蔥(白皮)75克,芹菜25克,胡蘿蔔120克。

  調料:植物油100克,黃油50克,香葉8克,胡椒5克,白蘭地10克,番茄醬75克,鹽5克,胡椒粉4克。

  具體做法如下:

  1、将牛肉洗淨切成塊,抹上鹽、胡椒粉等調料腌制片刻;

  2、把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊;

  3、把芹菜洗淨切段;

  4、把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入牛肉塊煎至上色;

  5、放入焖鍋内加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火焖至五成熟;

  6、把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用;

  7、餘油将蔥頭炒至金黃色,加入番茄醬炒至油呈紅色;

  8、盛入焖至五成熟的牛肉鍋内,再用文火焖至八成熟時,放胡蘿蔔、芹菜一起焖熟;

  9、加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。

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