原料:面粉1斤、鲨魚肉肉1斤、味精3克、鹽5克、麻油15克;
水調面團經和面,揉面,搓條,下齊兒,擀皮,包上餡煮熟即可。
制作工藝:
1、将鲨魚肉肉切成小丁,淨馬蹄先拍碎剁成細粒;
2、肥膘洗淨後蒸熟,切成細粒,韭黃洗淨切成細粒;
3、在鲨魚肉中加入鹽、味精、胡椒粉、姜末、約75毫升清水,澱粉攪上勁,再加入馬蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黃碎粒拌和即成;
4、将面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成面團,再将面團分小塊,再擀
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