原料:豬油100克、熟豬闆油325克、熟火腿、面粉500克 ,芝麻仁、酵母10克左右、糖25克左右、堿水125克、麻油、料酒 、油适量、鹽。
做法:
1、将面粉的四分之一用熱水燙一下,将面粉的四分之一,一點鹽與酵母用溫水調制成很軟的面團,将兩種面團合并揉勻,靜置一段時間進行發酵;
2、将四分之二面粉用豬油調成油酥面團,用皮面包入油酥,進行起酥,下成劑子,待用;
3、将闆油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、麻油等,調制成餡兒;
4、用皮面包入餡兒,用
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