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零食中的能量是什麼

知識 更新时间:2024-12-04 10:00:06

  通常指熱量。

  包括:碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、纖維素。

  碳水化合物是熱量的主要來源,主要可分為單一碳水化合物及複合碳水化合物。主要存在於精制糖類、蔬菜以至奶類制品.複合碳水化合物則主要存在於澱粉質食物中。

  蛋白質是由氨基酸組成。身體能自行制造,毋須依賴食物提供;身體不能制造,有賴食物提供。差不多一半的氨基酸是由身體自行制造,其餘的則靠食物提供.。蛋白質主要可分為動物蛋白質及植物蛋白質。

  纖維又稱粗糙食物。是植物性食物中無法消化的部分,主要來自谷物的外殼、水果的皮及果肉及蔬菜中堅韌的纖維質.由於消化酵素未能分解這些纖維質,故纖維是無法經腸胃被人體吸收。

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