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甜玉米和糯玉米的區别有哪些

知識 更新时间:2024-07-20 05:14:18

  1、顔色不同:甜玉米顔色一般比較黃亮,而糯玉米顔色相對于來說沒有這麼黃亮大部分是偏白色。

  2、口感不同:甜玉米吃起來又香甜,多汁裡面含澱粉的含量也是非常的少。糯玉米裡面澱粉含量比較多,吃起來黏黏糯糯的,但是糖分含量比較少,吃起來不是特别的甜。

  3、用處不同:甜玉米胚乳多為角質,含糖分多,含澱粉較低,因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮,呈半透明狀,更适合适合蒸食、燒烤或者加工成各類甜玉米罐頭。糯玉米中的澱粉比較多,具有較高的粘滞性及适口性,更适合煲湯,不會破壞湯原來的味道,又能保持玉米原有營養。而且糯玉米澱粉也是食品加工的優良原料。在工業方面,糯玉米澱粉是食品工業的基礎原料,可作為增稠劑使用,廣泛地用于膠帶、粘合劑和造紙等工業。

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