面粉裡加适量白糖拌勻
酵母粉在溫水裡融化放置幾分鐘
酵母水揉到面粉裡成為光滑面團,蓋上蓋子發酵2個小時左右
面團發酵的過程我們來準備餡料,豆腐一塊
豆腐捏碎放進一個大碗裡,加入熟蝦皮
再加入鹽,油,耗油
最後加入蔥花攪拌均勻餡料就好了
面團發到原來的2倍大,用手在中間戳一個洞,不會回縮就說明發好了
面團分割成20克左右的一個小劑子
把劑子按到中間厚,周圍薄,然後包上餡料
包子包好以後放入蒸屜再醒發30分鐘,這就是包子做出來喧軟的關鍵
包子發好以後,蒸鍋大火燒開,放入蒸8分鐘,再關火虛蒸3分鐘就好了,這樣出來的發面包子就軟軟的不會塌陷。
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