生日蛋糕主要原料是面粉、雞蛋、奶油。而雞蛋中蛋白質含量高,故一般生日蛋糕蛋白質含量高。
蛋糕營養豐富,含有含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。蛋糕相對其他糕點而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存, 糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,并且少量食用。
當然,現如今也有不少黑心商家在蛋糕中添加各種對人體有害的成分,如反式脂肪酸。所以選購與食用時要略有慎重。
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