1、白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法,一般來講,根據蝦個頭的大小,蝦的種類,加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦後,把蝦放進去,如果蝦的個頭相對比較大,大概需要5分鐘左右的加熱時間,如果蝦的個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅的時候就可以撈起來了。
2、水煮基圍蝦準備工作:圍蝦洗淨,煎去蝦須,瀝幹備用。
3、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒。
4、再加入适量清水。
5、待水開後,放進基圍蝦灼熟。
6、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
7、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁。
8、蝦瀝幹水分後,蘸以喜歡的蘸料食用即可。
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