每100克蘋果産生60千卡熱量,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、銅、碘、錳、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿蔔素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。
蘋果的性味溫和,是美容佳品,既能減肥,又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物,蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。
不宜人群:
1、潰瘍性結腸炎的病人:潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,尤其是在急性發作期,由于腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1、2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,很不利于腸壁潰瘍面的愈合;
2、白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人: 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果,以免使症狀加重或影響治療結果;
3、平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。
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