tft每日頭條

 > 知識

 > 如何挑選紅酒

如何挑選紅酒

知識 更新时间:2024-07-22 21:31:55

  看酒的等級:有些國家會給紅酒分不等級,例如法國把紅酒分為4個等級,最好的一級是法定産區葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+産區名+Controlee的标識。二級是優良地區餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+産區名+Qualite Superieure的标識。三級是地區餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會有Vin de Pays + 産區名的标識。最低級是四級日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會有Vin deTable的标識。意大利的分類也是四個等級,最高級DOCG,意思是保證法定地區級。二級是DOC,意思是法定産區葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。

  看酒的來源地區:紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家,如法國、意大利,西班牙、德國等,價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響,而新世界紅酒則氣候較适宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。

  看紅酒的年份:就算是同一酒莊同一品牌,每年的紅酒也是有區别的,這要看當年的雨量、溫度、光照等,以波爾多地區1995年為例,這一年夏季溫度高且稍微有些幹燥,葡萄生長較好,加之十月份幹熱天和一些潮濕天氣的交替,為貴腐生長提供了良好的條件,所以這一年的紅酒質量較高。

  看紅酒的日期:紅酒的保質期一般是十年,不過最好在5年内飲用,因為紅酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巅峰期飲用,但巅峰期不好把握,要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上标有紅酒年份,例如2005年幹紅葡萄酒,意思是2005年出産的,不管你是什麼時候購買的,保質期都要從2005年算起。

  看紅酒的類型:紅酒有幾種分類方法,這裡不一一介紹,主要介紹下按含糖量分類的方式,紅酒按含糖量分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時是幹葡萄酒,入口時覺不出甜味,如幹白葡萄酒、幹紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半幹葡萄酒,入口有微甜感覺,如半幹紅葡萄酒、半幹白葡萄酒、半幹桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上,入口有明顯的甜感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved