準備材料:豆腐500克,面粉600克,青椒5個,蔥一段,包子調料一勺,蚝油1勺,酵母粉6克,溫水320克,生抽2勺,香油2勺,雞精1勺,食鹽1勺,料酒1勺,豆油1勺,姜2片,蒜2瓣;豆腐切成小丁,拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調成餃子餡;将青椒切碎,用鹽腌制;和面,600克面粉放入320克溫水、酵母粉6克和成面團;放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘;将發酵好的面團放在面闆上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成24個大小均勻劑子,擀皮包,包好後放入鍋裡醒發15分鐘;開火,涼水
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