主料:豬肋排200克。
輔料:山藥100克、姜适量、植物油适量、食鹽适量。
具體做法:
豬肋排洗淨,用刀切成麻将塊大小;煮鍋裡倒入清水,放入肋排小火煮開;煮5分鐘後,撈出肋排,用清水沖洗;把肋排再次倒入煮鍋,小火煮5分鐘;煮好的肋排撈出,浸泡在清水裡;把浸泡過的肋排碼放到砂鍋裡,放入姜片;倒入足量的清水後,砂鍋上竈,小火炖制;山藥去皮,洗淨後切滾刀塊;砂鍋小火煮20分鐘,倒入山藥塊,開小火煮;煮10分鐘後,調入精鹽,再煮5分鐘即可。
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