沒有普遍的規律能用來簡單而準确地鑒别野生蘑菇是否有毒性,野生蘑菇是否可以食用,可以憑借一些經驗,雖然毒蘑菇形狀和顔色各異 ,但一般具有明顯特征:
1、生長地帶。有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的肮髒地帶。
2、顔色。有毒蘑菇菌面顔色鮮豔,有紅、綠、青紫等顔色。
3、形狀。有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實闆硬,菌柄上有菌環,菌柄細長或粗長,易折斷。
4、分泌物。将采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄,有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。
5、氣味。有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。
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