柚子如果存放時間過長,或者表皮有破損的現象,就會導緻細菌等微生物進入其中大量繁殖,微生物在其中代謝的過程中會消耗其中的糖分等營養成分,并且會産生大量的代謝産物,其中酒精就是其中的一種。
柚子(學名:Citrusmaxima),又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果實,産于我國福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區。柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的水果之一,也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值,且可入藥。
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