堿在人類口感中,往往呈現生澀的味覺感受,類似未成熟的柿子、香蕉的單甯口感。同酸味相對,隻是與酸不同的是,一般堿在普通人印象中沒有如同酸一樣的可讓人聞到的氣味。
堿性味道是偏苦的。PH值裡,ph值越低,越顯酸性,味道就越酸。ph值月大堿性越大,堿是在酸不斷濃度變高的結果,也就是酸味漸漸加濃變成了苦味。
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