我的童年是在農村長大的，在那裡我度過了快樂的，無憂無慮的童年時光，那裡有我許多美好回憶，讓我回憶起來至今仍記憶猶新，回憶起來至今仍覺熟悉，溫暖，親切和感動。我的童年記憶中有很多人，很多東西，很多事情，很多老商品和老物件帶給我許多歡樂和美好時光，給我留下了許多美好回憶，我常常懷念起它們。今天我就要來講講記憶中的煮黃豆。

我童年小時候家鄉早餐生活豐富多彩，家鄉有很多早餐店，早餐店裡各式早餐應有盡有，它們既能滿足人們的食欲，使人們能夠享受到美味食物，享受到生活的滋潤與幸福，也能使人們能夠填飽肚子，有體力活上班和學習，也使家鄉早餐深植于并且紮根于家鄉飲食文化之中，并成為家鄉文化的重要一部分。我小時候家鄉早餐種類繁多，其中面食包括湯面，熱幹面，炸醬面，牛肉面，肥腸面，馄饨和酸辣粉等，蒸食包括饅頭，包子，花卷，小籠湯包，蒸餃和燒賣等，炸食包括油條，春餅，面窩，苕餅，炸餃和豆皮等，各種食物應有盡有。而人們在吃這些美味早餐食物的同時，可以喝上一碗熱乎乎，甜滋滋的甜米酒，也可以夾餐館面粉提供的腌菜吃，如腌蘿蔔，腌豆角，腌青菜，腌辣椒，腌洋姜，腌地藕，腌苕根等吃，感覺快活舒坦極了。而有的餐館也會免費提供别的菜給顧客吃，如我今天要講的煮黃豆。

我童年小時候家鄉早餐店一大早老闆和夥計們就起床了，馬上忙碌起來準備早餐，而他們除了要制作準備早餐食物外，還要炒熟各種腌菜，另外他們有的早餐店有時候還會制作像煮黃豆這樣的菜來免費提供給顧客們吃，讓他們可以就着煮黃豆下粥和吃熱幹面和炸醬面等食物，讓人們食欲大開。

煮黃豆的做法是先将新鮮黃豆用清水清洗幹淨，再将它們放入鐵盆中浸泡一晚上。第二天，老闆将黃豆取出來放在溫水中浸20分鐘，之後将黃豆取出放入鍋中，起鍋燒油，油燒滾燙沸騰後加入大量食鹽，八角，花椒，桂皮，用鐵鏟不斷翻炒将黃豆炒熟炒香，要不停的翻炒，炒至黃豆都裂開，裡面炒出香味後即可起鍋。在砂鍋上加入大量清水，再放入炒好的黃豆，加入大量辣椒醬，蘭德佐料，幹紅辣椒，麻油，香油，味精等，再把它們放在陶瓷火缽上，陶瓷火缽中放入燒炙熱的炭火，讓黃豆在陶瓷火缽上煮熟煮得軟糯鮮香，香味四溢，人們隔近些能聞到香味。黃豆在砂鍋上煮了半個小時後，就差不多煮熟了，人們能聞到黃豆的麻辣香味，香味很能勾起人們食欲，讓人們聞到黃豆香味後忍不住口水直流。

黃豆煮好後，老闆就将陶瓷火缽連同砂鍋端上早餐店的餐桌上，等待顧客們來時吃。六點鐘過後，顧客們陸陸續續地，絡繹不絕地來到早餐店，他們點了熱幹面，炸醬面，油條，春餅，炸餃等食物，有的還點了一碗粥，然後開始吃起來。人們邊吃粥邊吃熱幹面，炸醬面等食物，邊用筷子夾砂鍋中的煮黃豆吃。煮黃豆香辣鮮香入味，軟糯清香可口，好吃極了，人們禁不住一筷子一筷子地夾煮黃豆吃，根本就停不下手來。

煮黃豆美味可口，營養豐富，它富含大量蛋白質，鈣質和微量元素，能起到減肥作用，能預防骨質疏松，可減少腸炎和便秘等疾病的發生，吃了對人體很好。

我至今還記得小時候我到早餐店裡吃早餐，早餐店剛好有陶瓷火缽上砂鍋中的煮黃豆，我邊喝粥邊吃油條邊夾砂鍋中的煮黃豆吃，煮黃豆香辣鮮香可口，好吃極了，我至今還記得小時候吃煮黃豆的場景。

記憶中的煮黃豆陪伴我度過了快樂的，難忘的童年時光，給我留下了許多美好回憶，我永遠也不會忘記它們。

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