準備材料:蓮藕1節、排骨1根、姜2片、鹽4克、水适量;蓮藕去皮後,用清水洗幹淨,切滾刀塊,再用清水沖洗;砂鍋中加入3碗清水,燒開後,放入排骨;開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫,将切好的姜和藕放入砂鍋中;蓋上蓋子小火慢慢炖30分鐘左右;待蓮藕炖到用筷子可以輕輕夾碎時,加入準備好的鹽,繼續炖5到10分鐘即可。
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