自制年糕隻用米飯-tft每日頭條

自制年糕隻用米飯

生活更新时间:2025-01-16 00:02:20

文/菲兒

想吃年糕别再出去買了，教你不用機器，手工也能制作完美年糕！

說到年糕，相信很多人都不陌生，飯店、小攤上都少不年糕的各種身馬影。馬上年底了，南方又到了做年糕的季節，人們把年糕做成各樣式來迎接新年的來臨，年糕寓意“年年高”，加上它吃起來又特别美味，無意年糕成了人們最受歡迎最迎節氣的一道美食了。由于地方風谷差異，年糕在南方江蘇、福州一帶很流行，關于年糕來源也有很多美麗的的故事和傳說，在這裡小編就不介紹了，因為文字太多，對傳說感興趣的朋友可以找下度娘哦。

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）1

小編對年糕沒有任何抵抗力，尤其在飯店裡，炒年糕是必點的一道菜，我一直覺得年糕的制作的過程一定特别麻煩，直到前一段時間，無意間看到了一期舌尖上的中國，介紹一下年糕的制作過程，才發現其實年糕的制作并沒有想像中的麻煩。隻不過現在傳統制作年糕的工藝越來越少了，很多都走了機器化，味道還是那個味道，總覺得少了一些感覺和氣氛在裡面。今天小編給大家介紹一道家庭版年糕的制作方法，簡單快速，喜歡的朋友可以嘗試一下。

準備食材：糯米粉、大米粉

操作步驟：準備适量的大米粉和糯米粉混合在一起，大米粉和糯米粉的比例是4：1，然後用少量的水把面粉打濕，注意水不要太多，否則後期年糕會很軟，熱水潑面，面要散，不能成團，微微抓起面粉不松散開就可以了。然後放在蒸屜上蒸熟，大火燒開，45分鐘即可（撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。）。

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）2

米粉蒸熟以後盛出來，放在盆裡或着案闆上都可以，趁熱的時候揉成面團，面團盡量多揉一會增加韌性，把面團揉成一個長方型狀。

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）3

待到面團冷卻以後，用刀切成長條，或者自己喜歡的形狀即可。年糕徹底涼下來以後會發硬，這個時候就可以保存起來了，想吃的時候随時拿出來即可食用。

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）4

關于年糕的吃法有很多種，炒年糕、煎年糕，做成年糕湯等，可能根據自己的口味選擇烹饪方式。(手機前的朋友們，你們家鄉有沒有做年糕的風俗呢，年糕又是什麼吃法呢，歡迎評論區留言，我們一起聊聊關于年糕那些事吧）

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）5

自制年糕隻用米飯（想吃年糕别再出去買了）6

溫馨提示：由于年糕不易消化，但有腸胃疾病患者盡量避免食用。

好了，今天的美食就分享到這裡了，如果喜歡可以點擊關注我們，每天分享不同的美食供您免費學習，這裡是菲兒食堂，我們下期見。（以上圖片來源網絡，如有侵權請聯系删除，謝謝）

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