材料:指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒兩勺、鹽45克、白糖10克。
做法:
1、将指天椒清洗幹淨,徹底瀝幹表面水分;
2、大蒜去皮,清洗幹淨,也瀝幹水分;
3、晾幹水分的辣椒去蒂;
4、菜闆和刀具提前消毒,确保無油無水,辣椒用刀剁碎;
5、生姜和大蒜剁成碎末;
6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一無油無水的大容器内,加入鹽、糖;
7、充份攪拌均勻;
8、儲存剁椒的容器清洗幹淨,放入
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